Il Bacalhau à Brás è un piatto tipico portoghese e una delle specialità culinarie più conosciute di Braga. Consiste in una miscela di merluzzo sfilacciato, patate fritte a julienne, cipolla, uova e olive nere. La sua origine risale al XIX secolo e si dice che sia stato creato da un proprietario di una taverna di nome Braz.
La preparazione del Bacalhau à Brás è piuttosto semplice. Il merluzzo viene sfilacciato e saltato in padella con la cipolla tritata. Poi si aggiungono le patate fritte e si mescola tutto con le uova sbattute. Infine, si aggiungono le olive nere e si serve caldo.
A Braga, ci sono numerosi ristoranti che offrono il Bacalhau à Brás nel loro menu. Alcuni dei luoghi più popolari per provare questo piatto sono A Cozinha da Maria, Tasquinha da Linda e Restaurante Abocanhado. Inoltre, molti di questi ristoranti offrono una versione moderna del piatto, con ingredienti aggiuntivi come funghi o peperoni.